M. Webster a défini un listao comme un poisson bleu ou une autre espèce de poisson qui saute hors de l’eau ou joue à la surface de l’eau, mais l’origine du mot appliqué au bateau de dragage d’huîtres à voile à fond en V de la baie de Chesapeake n’est pas connue. Le nom semble avoir été associé au développement de l’embarcation à fond en V en général.
Le listao à fond en V a été développé à partir de skiffs et de bateaux à fond plat autour de la baie de Chesapeake dans les années 1880. Le développement intensif de ce type de bateau a eu lieu dans les pays du sud, sur la côte est du Maryland, et la baie a rapidement été considérée comme le berceau du listao à fond en V. À l’apogée de la construction, vers 1910, quelque 2 000 bateaux de type « Skipjack » naviguaient dans la baie.
Le Skipjack a évolué parce qu’il était plus simple et moins coûteux à construire qu’un bateau à fond rond comme le Bugeye. La structure de la coque de la plupart des Skipjack est assez typique, mais comme aucun plan de construction n’était utilisé, il y avait de légères variations. Une autre caractéristique du Skipjack, ainsi que de nombreux autres voiliers de baie, est la proue de type clipper, avec sa longue étrave, son beaupré et ses planches décoratives. Le Skipjack est le dernier voilier développé sur la baie à des fins commerciales. Bien que la grande flotte des débuts se soit réduite à environ 39 bateaux, ils sont toujours en activité pour une bonne raison.
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